Фосфатидилхолин в присутствии витамина В5 (пантотеновой кислоты) превращается в ацетилхолин (АЦХ) — один из наиболее распространенных в мозге нейромедиаторов. АЦХ активизирует и ускоряет интеллектуальную деятельность человека, его работоспособность, способствует формированию и сохранению памяти. Снижение выработки АЦХ приводит к ухудшению памяти и снижению умственной активности и психической деятельности, особенно при депрессиях. Являясь частью структуры клеточных мембран головного мозга, фосфолипиды помогают поддерживать функцию нейротрансмиттеров и гормонов, поскольку они обеспечивают среду, необходимую клеткам для межклеточной коммуникации и общего функционирования клеток. Фосфатидилхолин является хорошим источником холина, который необходим для выработки нейромедиаторов, незаменимых для нормального функционирования нервной системы. Лецитин также поддерживает здоровый уровень холестерина, переваривания жиров и метаболизма. Лецитин полезен в профилактике и терапии атеросклероза. Лецитин помогает удерживать холестерин в растворенном состоянии, в результате чего холестерин не откладывается на стенках сосудов. У людей с высоким уровнем холестерина лецитин нормализует или существенно уменьшает содержание холестерина в крови.